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动物油熬炼精炼设备

一、动物油是从健康动物的新鲜而洁净的脂肪组织中提取的脂肪,与一般植物油相比,含饱和脂肪酸和胆固醇较多,亚油酸含量比较少,动物油的油脂与一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增进人们的食欲,而且动物油具有促进脂溶性维生素A、D、E、K等的吸收作用。另外,动物油中的胆固醇还是人体组织细胞的重要成分,是合成胆汁和某些激素的重要原料。

二、 动物油熬炼设备

2.1猪油,牛油成套设备

牛脂粗提的方法采用直接加热熬制法。

工艺流程:

原料→粗切→绞碎→熬炼→过滤→毛油→精炼

2.2鸡鸭油成套设备

工艺流程:

原料→粗切→粉碎→熬炼→过滤→毛油→精炼

2.3动物精炼设备

在动物油脂粗提的过程中,如果处理得当,得到的油脂产品不需要进一步处理就可以使用,但是在生产实践中往往由于存放时间过长等一系列原因,使所得产品的酸值过高或存在胶原蛋白等杂质。因此,这些动物油脂食用时还需要进一步的精炼。

动物精炼设备工艺说明:脱胶:脱胶的目的是除去粗油中的胶体杂质,主要是一些蛋白质、磷脂和粘液性的物质。目前主要采用的水化脱胶。

脱色:脱色的目的是脱除油脂中的色素成分,脱色采用吸附脱色法,通过加入活性白土完成,也可加入少量的活性炭,他们能吸附色素和某些油脂降解产物。

脱酸脱臭:由于动物油脂经过熬制以后,酸值过高,不符合食用动物油脂卫生标准,在脱色中添加活性白土所产生的土腥味所以需要进行脱酸脱臭处理。

工艺流程:

毛油→水化脱胶(或干法脱胶)→干燥→脱色→过滤→除氧→换热→加热→物理脱酸脱臭→换热→冷却→成品油

动物油熬炼设备优点:本工艺熔炼阶段在密闭真空状态下进行,

第一、由于真空负压防止了高温状态下与空气接触油脂的氧化;

第二、在熔炼过程中水分由真空系统直接拉出,避免了车间内大量的水蒸气和气味的产生;

第三、整个工艺过程没有废水、废气产生,车间内清洁环保;

第四、最终产品颜色透亮,香味浓,无水杂;

第五、本工艺自动进料、操作简单、劳动强度低,节省人工;

第六、油脂提取速度快,可连续性生产,节能环保。

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